Sarapatel de carneiro: aprenda a fazer o prato de origem portuguesa e forte presença na culinária nordestina

12/07/2026

Receita de sarapatel de Carneiro O sarapatel de carneiro, prato tradicional com origem na gastronomia portuguesa e forte presença na culinária nordestina, foi o destaque da receita do programa Nordeste Rural deste domingo (12). Assista a reportagem no vídeo acima e confira a receita abaixo. Conhecido pelo sabor intenso e marcante, o sarapatel de carneiro é um dos mais pedidos no restaurante de Tércio, onde também ganha protagonismo ao lado de outras comidas regionais, como buchada, sarrabulho e carneiro assado. ✅ Siga o canal do g1 Ceará no WhatsApp No restaurante de Tércio, o prato pode ser pedido tanto no almoço quanto como tira-gosto, especialmente nos fins de semana. Na hora de servir, o chef João aposta na louça de barro, que ajuda a manter o sarapatel quente por mais tempo. Finalizado com cheiro-verde, o prato costuma ser acompanhado de cuscuz e até refrigerante de caju, combinação que reforça a identidade nordestina da receita. Confira abaixo como preparar o prato: Ingredientes Rende 5 porções fartas: 1,5 kg de miúdos de carneiro; 300 g de cebola e cheiro-verde cortados; 3 pimentas de cheiro; 3 dentes de alho; 145 ml de tempero caseiro batido; feito com cebola, alho, pimenta de cheiro e água; 38 g de colorau; 40 g de tempero de carne; 2 litros e 250 ml de água; Sal a gosto. Modo de preparo Coloque os miúdos de carneiro na panela; Acrescente a pimenta de cheiro; Adicione o alho; Misture um pouco; Coloque o tempero de carne e misture novamente; Adicione o colorau e misture; Coloque o tempero batido e misture mais uma vez; Acrescente o pimentão e a cebola. Por fim, adicione a água. Leve ao fogo médio por 30 minutos. Durante o cozimento, mexa de 5 em 5 minutos. Após meia hora, o sarapatel estará no ponto: caldo grosso, carne molinha e bem saboroso. Sarapatel de carneiro é prato tradicional na culinária nordestina. Reprodução/ TV Verdes Mares. Assista aos vídeos mais vistos do Ceará:

FONTE: https://g1.globo.com/ce/ceara/receitas/noticia/2026/07/12/sarapatel-de-carneiro-aprenda-a-fazer-o-prato-de-origem-portuguesa-e-forte-presenca-na-culinaria-nordestina.ghtml

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